Ystävänpäivä & 14 päivän haaste

Eilinen ystävänpäivä koostui ihanista viesteistä sekä naurun täyteisestä koti-illasta. Sen sijaan, että olisimme menneet ulos illalliselle päätimme tehdä itse sushia. Tämä oli minun ensimmäinen kertani ja sainkin heti apukokin tittelin, jonka hoidin mielestäni ihan hienosti.. Tämä homma vaatii nimittäin kärsivällisyyttä!

Kuuluin itseasiassa aina viime syksyyn asti sushin vihaajiin, kunnes Kobeyaki niminen paikka New Yorkissa sai huijattua minutkin sisään markkinoimalla itseään terveellisen, luovan ja herkullisen japanilaisen ruuan tarjoajana eikä niinkään sushiravintolana. Tilaamani annos oli väärinpäin kääritty sushi (california roll) ja söin sen innoissani kehuen samalla taukoamatta kuinka hyvää se onkaan. Tuon kerran jälkeen kävimme ravintolassa useita kertoja syömässä kyseistä “epäsushia” ennen kuin vihdoin myönsin, että olin kääntänyt takkini ja muuttunut sushihypettäjäksi. Kobeyakeja on muuten Manhattanilla viisi kappaletta- kannattaa ehdottomasti kokeilla mikäli on sielläpäin, et varmasti pety!

jennille

sushi and rose.jpg

sushidinner.jpg

Suunnittelin toteuttavani 14 päivän haasteen, jonka aikana julkaisen postauksen joka päivä kahden viikon ajan, mutta rehellisesti valon puute hankaloittaa melkoisesti kuvaamista ja vähän jännittää riittääkö aika ihan kaikkeen. Katsotaan!

Toivottavasti teidän ystävänpäivänne oli juuri sellainen kuin halusittekin <3

 

Tonnikalafritterit & kesäkurpitsaranskalaiset (M)

Suosin vegaanipainotteista ruokaa ja voi mennä viikkoja, että olen lähes huomaamatta syönyt täysin vegaanisti. Syyskuun jälkeen emme ole ostaneet kotiin laisinkaan kanaa, lihaa tai maitotuotteita (joista kahta jälkimmäistä en ole käyttänyt vuosiin), mutta satunnaisesti ostoskoriin on päätynyt kalaa ja kananmunia. Ruuan suhteen ehdottomuus ei sovi minulle ja jos kylässä on tarjolla kanaa tai maitoon tehtyä pannukakkua, syön kyllä. Mielestäni hyvä ruoka on kuitenkin sellaista, josta tulee hyvä olo.

Tässä tulisi yksi hyvänolon resepti, jota testasimme. Rehellisyyden nimissä tarkoitus oli tehdä ruokaa pitkästä aikaa lohesta, mutta lempi K-supermarketissani ei ollut lohta. Tonnikala sai siis kelvata- ja näistä tuli itseasiassa todella hyviä! Uskon, että myös nyhtökaura toimisi reseptissä hyvin, mutta me olemme sen suurkuluttajia muutenkin.

Ruuanlaitto

Tonnikalafritterit 

n.500g tonnikalaa vedessä
300g jauhoisia perunoita
1rkl voita tai margariinia
1/2 sitruunan mehu
3rkl tilliä
1/2dl korppujauhoja
1tl suolaa
1/4tl valkopippuria

Lisäksi
2rkl gluteenittomia korppujauhoja
1rkl oliiviöljyä paistamiseen

Keitä perunat kypsiksi ja muusaa. Lisää joukkoon voi/margariini, tonnikala, tilli ja mausteet. Tee “taikinasta” paksuja pihvejä ja pyöritä ne korppujauhoissa. Paista oliiviöljyssä miedolla lämmöllä.

Tonnikalafritterit

Kesäkurpitsaranskalaiset

1 kesäkurpitsa (n. 300g)
4kpl hapankorppuja murskattuna
1 kananmunan valkuainen
1/2tl suolaa

Leikkaa kesäkurpitsa haluamasi kokoisiksi tangoiksi, murskaa hapankorput ja erottele valkuainen erilliselle lautaselle. Kasta kesäkurpitsat ensin valkuaisessa ja sitten hapankorppujauhossa ja laita sitten leivinpaperoidulle pellille. Paista uunissa noin 20 minuuttia ja lisää suolaa.

TonnikalafritteritTonnikalafritteritJatkossa voisin jakaa vegaanireseptejä, sillä niitä tulee tehtyä paljon enemmän!

Toivottavasti kaikilla on ollut mukava viikonloppu ja muistitte myös äänestää. 🙂

Great brunch place in Dublin

Halusin tulla vinkkaamaan erinomaisesta brunssipaikasta Dublinissa. Kyseessä on Grafton Streetin läheisyydessä sijaitseva Balfes. Brunssimenulta löytyy perinteisen Irlantilaisen aamiaisen lisäksi myös terveellisiä BodyByrne vaihtoehtoja, jotka on kehitetty yhdessä irlantilaisen fitnessgurun Paul Byrnen kanssa. Paikka on erittäin viihtyisä ja ruoka-ainekset laadukkaita.

Aamiainen arkisin 8-11:30 ja brunssi viikonloppuisin 10-15:00.

If you are looking for a brunch place in Dublin, Balfes is definitely the way to go. In addition to traditional Irish breakfast they also have a selection of healthy options developed together with Paul Byrne, who has over 25 years of experience in nutrition and training some of Ireland’s most elite athletes and stars. 

Breakfast is available Monday to Friday 8am to 11.30am and brunch Saturday & Sunday from 10am until 3pm.

Me valitsimme pinaatti-valkuisomeletin sekä kookosöljyssä paistetut BodyByrne kaurapannukakut. Juomaksi otimme tuorepuristettua appelsiinimehua ja kahvia. Kaikki olivat erinomaisia.

We chose egg white omelette with spinach and BodyByrne oat pancakes with scrambled eggs and avocado. Additionally we had freshly squeezed orange juice and they signature blend coffee.

Pastries at Balfes

Balfes Dublin

Paikasta saa myös drinkkejä, lounasta sekä illallista, mutta niitä emme tällä kertaa kokeilleet.

They also offer a wide selection of cocktails, lunch and dinner which we did not try this time.

Balfes drinks

Seuraavaksi täytyy aloittaa kyseisten pannukakkujen reseptin metsästys! Until next time.

Balfes
2 Balfe St
Dublin 2, Ireland

Hyvä ravintola Tukholmassa

Halusin tulla vinkkaamaan hyvästä ravintolasta Tukholmassa, mikäli joku on sinnepäin suuntaamassa. Söimme kyseisessä paikassa kahdesti ja molemmilla kerroilla kaikki annokset olivat todella hyviä. Ruuan lisäksi myös palvelu oli erinomaista.

Kyseessä on Weidao, joka tarjoaa Aasian parhaita makuja- japanilaista, vietnamilaista kiinalaista sekä korealaista. Testasimme illallisten aikana mm. sushia, kasviskevätkääryleitä, punaista currya sekä korealaista Bibimbapia. Lähes kaikki ruuat voi valita joko lihalla, kanalla tai tofulla. Maistelimme myös viinejä, joista ehdottomasti paras oli täyteläinen Ville de Antenè Ripasso.

Ravintola on ihanan tunnelmallinen ja annokset kauniita.

IMG_2737.JPG

Weidao
Vasagatan 7, 111 20 Stockholm, Sweden

Christmas feeling at home

Cozy Christmas night at home under the Christmas tree with hot chocolate

Christmas picnic under the tree with hot chocolate and candles

Joulutorttuja ja kaakaota joulukuusen alla

Can’t believe Christmas Eve is in eight nights- feels like time flies extra fast during the month of December. We are going home for Christmas and I couldn’t be more excited to do all the traditional Christmas things with the people I love.

Last weekend we watched my favourite Christmas movie Love Actually. If you haven’t already seen it this season, that would be a great activity for tonight.

Have a happy Saturday you all!

Mansikkainen raakakakku

Leivoin eilen siskoni kanssa elämäni ensimmäisen raakakakun. Alkuperäinen resepti löytyi muistaakseni K-ruoka sivustolta, mutta pitihän sitä päästä vähän muokkailemaan…

Pohja

100g kuivattuja aprikooseja
120g saksanpähkinöitä
1/2 dl basilikanlehtiä

Kaikki ainekset sekoitetaan joko blenderissä tai monitoimikoneessa.

Saksanpähkinöitä, Aprikooseja ja Basillikaa

Täyte

200g saksanpähkinöitä
170g jäisiä mansikoita
1/2dl hunajaa
1/2 banaania
1 vaniljatangon siemenet
1/2tl sitruunan kuori raastettuna

Ainekset sekoitetaan sileäksi blenderissä.

Raakakakun ainekset

Pohjan seos painellaan ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetyn vuoan pohjalle.

Raakakakkuresepti

Täyte levitetään pohjan päälle vuokaan ja kakku peitetään kelmulla. Laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi, me pidettiin yön yli.

Raakakakkuresepti

Kakun voi halutessaan koristella vaikka tuoreilla mansikoilla.

Raakakakku

Tarjoillaan kylmänä.

ps. Suosittelen leipomaan kakun pieneen vuokaan, jolloin kakusta tulee korkeampi ja pohja peittää koko vuoan (krhm).. 😉 Korvaisin myös basilikan mintulla, jolloin lopputuloksesta tulee raikkaampi.

Onko teillä hyviä raakakakkureseptejä?

Slow Café & Yoga

Mainitsin viime postauksessa viettäneeni paljon aikaa lempikahvilassani ja halusin vinkata siitä vielä erikseen. Minusta on mahtavaa, että Tornioonkin on tullut trendikäs kahvila, jossa tuotteet ovat laadukkaita ja tunnelma rento, unohtamatta erinomaista asiakaspalvelua. Toivon, että mahdollisimman moni kävisikin paikan päällä nauttimassa kahvilan tarjoiluista ja tukemassa samalla nuorta yrittäjyyttä.

“when you buy from a small business an actual person does a little happy dance”

IMG_7591.JPG

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yrittäjänä toimivan Annan tarina on mielenkiintoinen ja rohkea. Hänen visionsa saada ihmiset voimaan hyvin välittyy asiakkaille ja itse ainakin tulen entistä paremmalle tuulelle kahvilassa asioidessani. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Olen enimmäkseen juonut kahvilassa smoothieita ja kahveja samalla kun olen näpytellyt läppärilläni, mutta muutama lauantai takaperin ehdimme äitini kanssa kokeilla myös heidän brunssiaan, joka myös miellytti meitä molempia kovasti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_7600.JPG

Jos yhtään kiinnostuit, niin ei muutakuin testailemaan! 🙂

Slow café & yoga, Itäranta 8, Tornio.

Facebook: slow café & yoga