Leivoin eilen siskoni kanssa elämäni ensimmäisen raakakakun. Alkuperäinen resepti löytyi muistaakseni K-ruoka sivustolta, mutta pitihän sitä päästä vähän muokkailemaan…
Pohja
100g kuivattuja aprikooseja
120g saksanpähkinöitä
1/2 dl basilikanlehtiä
Kaikki ainekset sekoitetaan joko blenderissä tai monitoimikoneessa.
Täyte
200g saksanpähkinöitä
170g jäisiä mansikoita
1/2dl hunajaa
1/2 banaania
1 vaniljatangon siemenet
1/2tl sitruunan kuori raastettuna
Ainekset sekoitetaan sileäksi blenderissä.
Pohjan seos painellaan ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetyn vuoan pohjalle.
Täyte levitetään pohjan päälle vuokaan ja kakku peitetään kelmulla. Laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi, me pidettiin yön yli.
Kakun voi halutessaan koristella vaikka tuoreilla mansikoilla.
Tarjoillaan kylmänä.
ps. Suosittelen leipomaan kakun pieneen vuokaan, jolloin kakusta tulee korkeampi ja pohja peittää koko vuoan (krhm).. 😉 Korvaisin myös basilikan mintulla, jolloin lopputuloksesta tulee raikkaampi.
Onko teillä hyviä raakakakkureseptejä?