Mansikkainen raakakakku

Leivoin eilen siskoni kanssa elämäni ensimmäisen raakakakun. Alkuperäinen resepti löytyi muistaakseni K-ruoka sivustolta, mutta pitihän sitä päästä vähän muokkailemaan…

Pohja

100g kuivattuja aprikooseja
120g saksanpähkinöitä
1/2 dl basilikanlehtiä

Kaikki ainekset sekoitetaan joko blenderissä tai monitoimikoneessa.

Saksanpähkinöitä, Aprikooseja ja Basillikaa

Täyte

200g saksanpähkinöitä
170g jäisiä mansikoita
1/2dl hunajaa
1/2 banaania
1 vaniljatangon siemenet
1/2tl sitruunan kuori raastettuna

Ainekset sekoitetaan sileäksi blenderissä.

Raakakakun ainekset

Pohjan seos painellaan ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetyn vuoan pohjalle.

Raakakakkuresepti

Täyte levitetään pohjan päälle vuokaan ja kakku peitetään kelmulla. Laitetaan jääkaappiin kolmeksi tunniksi, me pidettiin yön yli.

Raakakakkuresepti

Kakun voi halutessaan koristella vaikka tuoreilla mansikoilla.

Raakakakku

Tarjoillaan kylmänä.

ps. Suosittelen leipomaan kakun pieneen vuokaan, jolloin kakusta tulee korkeampi ja pohja peittää koko vuoan (krhm).. 😉 Korvaisin myös basilikan mintulla, jolloin lopputuloksesta tulee raikkaampi.

Onko teillä hyviä raakakakkureseptejä?

%d bloggers like this: